cara membuat cuko pempek rumahan
Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID ee93a4d3-0a2f-11ee-8683-614d75725362 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya.
Haibunda sista kali ini aku akan membuat cuko/kuah pempek yang kental, sedap dan mantap.BAHAN400 gr gula merah/gula aren1 ons cabe rawit1 sdm asam jawa7 siu
dyana ika RatingCuko pedas, manis, asam. Pedasnya Utama250 gr gula merah30 buah cabai rawit10 siung bawang putih4 sdm gula pasir500 ml air½ sdt garam3 sdm air asam jawaCara MemasakStep 1Haluskan bawang putih, cabai rawit, garam, dan 1 sdm gula 2Rebus air hingga mendidih, masukkan gula jawa, dan 3sdm gula pasir. masak sampai gula larut. Matikan 3Masukkan cabai dan bawang yang sudah 4Tambahkan air asam 5Aduk sampai rata, biarkan hingga 6Jika sudah dingin, saring kuah rating resep resep dari 5 bintang ini, ya. 500subs #cukopempek #anekamasakanbahan² cukoasam setengah bungkus gula jawa aren 1/2 garam 1/2sdtcabe sesuai selera baput untuk caranya ada di vidio, simak Pempek menjadi makanan khas Palembang yang disukai banyak orang. Namun, pempek tanpa cuko seolah ada rasa yang hilang. Cuko merupakan saus hitam dengan rasa yang sedikit pun bisa membuat cuko sendiri yang enak di rumah. Berikut cara membuat dan resep cuko pempek yang Bahan-bahan yang Bahan-bahan 1 liter air 20 siung bawang putih 20 buah cabai rawit 4 sendok makan asam jawa 4 sendok makan kecap manis 1/2 kg gula merah 2 sendok teh gula pasir 2 sendok makan cuka 1 sendok teh garam 2. Tumis bumbu halus sampai Masukkan cabai, bawang putih, dan air ke dalam blender, lalu haluskan. Sembari menunggu halus, siapkan panci yang telah diberi sedikit minyak, panaskan. Tuang bahan bumbu halus ke dalamnya, aduk sampai harum. Baca Juga Resep Pempek Dos ala Yummy yang Simpel dan Praktis, Cobain Yuk! 3. Tambahkan bahan-bahan Tambahkan gula merah, gula pasir, asam jawa, kecap, dan garam ke dalamnya. Aduk kembali semua bahan sampai mengental. Kalau cuko sudah mendidih, segera kecilkan api supaya gak meluber ke luar wajan. 4. Tuang cuka, aduk kembali dan Masukkan cuka ke dalamnya, aduk kembali semua bahan sampai merata. Cicipi dahulu biar rasanya pas, kemudian matikan disajikan, saring cuko dahulu dan simpan di dalam botol. Sajikan bersama pempek, itulah cara membuat dan resep cuko pempek yang sedap banget. Makan pempek jadi makin nikmat dan ogah berhenti, deh! Baca Juga 2 Resep Pempek dan Cara Membuatnya, Bisa Disesuaikan Selera Kok! Caramembuat: 1. Haluskan daging tenggiri dan bawang putih, tuang ke dalam wadah. 2. Campurkan garam, lada, penyedap, dan air. 3. Tambahkan sagu sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk. 4. Bentuk sesuai selera. Didihkan air, rebus pempek sampai matang. 5. Masak semua bahan cuko sampai matang, kemudian saring. Jakarta Tentu Anda tidak asing dengan pempek. Ternyata cara membuat pempek tidak sulit. Makanan khas Palembang ini biasa dinikmati bersama kuah cuko atau kuah cuka yang merupakan campuran cuka, gula jawa, dan bawang putih. Ada banyak resep dan cara membuat pempek yang mudah dipraktikkan. Selama mengikuti cara membuat pempek dengan benar, maka rasa yang dihasilkan nikmat dan bikin ketagihan. 18 Makanan Khas Palembang yang Populer, Favorit Wisatawan 14 Wisata Kuliner Palembang Lezat, Kaya Olahan Ikan Ciri Makanan Mengandung Boraks, Waspadai Efek Buruknya Tidak perlu takut bahan yang digunakan sulit didapat. Anda bisa mendapatkannya di toko atau bahkan pasar terdekat. Di bawah ini sudah merangkum dari berbagai sumber, mengenai cara membuat pempek yang mudah dipraktikkan sendiri di rumah, Rabu 3/3/2021.Ilustrasi pempek sumber Wikipedia1. Pempek Kapal Selam Bahan 250 gram ikan tengiri 180 gram tepung tapioka 3 sdm tepung terigu 180 ml air es 5 siung bawang putih, dihaluskan 1 butir telur ambil putihnya 4 butir kuning telur untuk isian pempek selam 1 sdt gula Garam sesuai selera Cara membuat pempek kapal selam 1. Haluskan ikan tengiri dengan food processor. 2. Campur daging ikan yang sudah dihaluskan dengan bawang putih, tepung tapioka, tepung terigu, dan 1 putih telur. Uleni sambil diberi air es sedikit demi sedikit sampai adonan mudah dibentuk. 3. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat, beri cekungan, isi dengan kuning telur, lalu tutup pinggirannya. 4. Rebus adonan pempek yang sudah dibentuk sampai mengapung. 5. Untuk membuat kuah cuko, didihkan gula jawa dan air. Masukkan gula pasir, garam, asam jawa, ebi, dan cabai yang sudah dihaluskan. Didihkan lalu saring. 6. Nikmati pempek dengan kuah cuko dan beri irisan mentimun. 2. Pempek Kulit Bahan 1 kg kulit ikan tenggiri, giling halus 1 bungkus santan cair instan 100 gram bawang putih halus 1 buah bawang bombay cincang 2 butir telur 1 sdm garam 1 sdm gula 1 bungkus penyedap rasa opsional 5 sdm tepung beras 500 gram tepung sagu Cara membuat pempek kulit 1. Campur kulit ikan, telur, garam, gula, bawang putih, bawang bombay, santan, dan penyedap rasa sampai rata. 2. Masukkan tepung beras dan sagu sedikit demi sedikit dan aduk rata. 3. Siapkan sagu di piring sekitar kurang lebih 200 gram agar adonan tak lengket di tangan. 4. Bentuk adonan jadi pipih. 5. Goreng sampai Membuat PempekPempek Rama pempekrama/ Pempek Lenjer Bahan 25 g tepung terigu serbaguna 200 ml air 500 g daging tenggiri, haluskan 2 sdt garam 250 g tepung kanji Air untuk merebus Minyak goreng Cara membuat pempek lenjer 1. tepung terigu dengan air, hingga menjadi adonan yang kental dan licin. Taruh bubur tepung dalam panci, masak sambil terus diaduk hingga menjadi bubur yang kental. Angkat, dinginkan. 2. Campur ikan yang telah dihaluskan dengan bubur tepung, dan garam, uleni adonan hingga kalis. Tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit, aduk dengan tangan hingga rata. Bagi adonan menjadi 6-8 bagian sama besar. 3. Bentuk silinder adonan dengan panjang 12 cm. Masukkan adonan ke dalam air mendidih. Rebus hingga mengapung/matang. Angkat, tiriskan, biarkan hingga dingin. 4. Panaskan minyak goreng yang banyak, goreng pempek secara bertahap hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan. Sajikan pemepek dengan cuko dan pelengkap sesuai selera. 4. Pempek Udang Rebon Bahan 100 gram tepung terigu 200 gram tepung tapioka 1 butir telur 250 ml air 4 siung bawang putih 2 butir kemiri 1/2 sdt merica 1/2 sdt garam 2 sdm udang rebon 1 sdt kaldu jamur Cara membuat pempek udang rebon 1. Haluskan bawang putih, kemiri, garam, merica, udang rebon, dan kaldu instan dihaluskan. 2. Didihkan air, masukkan bumbu dengan api sedang, lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Setelah diaduk rata, sisihkan. 3. Setelah adonan hangat, tambahkan telur dan tepung tapioka. Aduk sampai rata. 4. Bentuk bulat memanjang atau sesuai selera. 5. Tambah isian telur yang dikocok ke dalam adonan yang sudah dibentuk. 6. Didihkan air. Tambahkan sedikit minyak goreng. Masukkan pempek dan rebus sampai mengambang. Setelah itu angkat. 7. Biarkan pempek dingin sebentar, setelah itu goreng dengan minyak Membuat PempekPempek Rama terkenal di Bandung yang berada di Cicendo, Bandung pempekrama/ Pempek Udang Krispi Bahan 250 gram udang giling 500 gram tepung tapioka 200 gram tepung terigu 200 gram tepung sagu untuk baluran 180 ml santan kelapa 1 butir telur 60 gram bawang putih bubuk 1 sdm baking soda Garam, merica, dan daun bawang secukupnya Cara membuat pempek udang krispi 1. Campur daging udang dengan bawang putih, telur, daun bawang, dan merica. Aduk rata. 2. Masukkan santan dan baking soda ke dalam adonan. Aduk rata. 3. Masukkan garam secukupnya. Aduk rata. 4. Masukkan tepung terigu dan tapioka sedikit demi sedikit sampai tercampur rata. 5. Ambil 1 genggaman kecil adonan, baluri dengan tepung sagu sambil dicubit-cubit agar keriting. Lakukan sampai semua bahan adonan habis. 6. Panaskan minyak dengan api kecil. Goreng hingga setengah matang, angkat dan gunting pinggirannya, lalu goreng kembali hingga matang sempurna. Lakukan sampai semua bahan adonan habis. 7. Setelah diangkat dan ditiriskan, pempek bisa langsung dinikmati dan disajikan dengan cuko. 6. Pempek Tuna Bahan 1 200 gr tepung terigu 400 ml air 3 sdm minyak sayur 3 sdt garam 10 siung bawang putih 1 sdt ebi 1 sdt kaldu bubuk 1 sdt kecap ikan 1/2 sdt merica bubuk Bahan 2 1 kaleng ikan tuna 300 gr 400 gr tepung tapioka/kanji 2 butir telur Cara membuat pempek tuna 1. Campurkan terigu, bumbu, dan air, aduk hingga tidak ada yang bergerindil. Masak hingga mengental dan padat kalis sambil diaduk-aduk agar tidak menempel dan gosong. Matkikan api, angkat. 2. Masukkan tuna dan telur, aduk rata. Masukkan tepung tapioka, aduk lagi. Tidak perlu terlalu merata agar tidak keras jika digoreng. 3. Buat bulatan panjang pempek lenjer hingga habis. 4. Rebus hingga mengapung agak lama, untuk memastikan sudah matang benar. Angkat dan lapisi dengan minyak agar tidak menempel satu sama lain. 5. Goreng pempek tuna dan siap sajikan dengan Membuat PempekPempek Palembang menjadi salah satu kuliner wajib yang harus dicicipi oleh para pelancong / Nefri Inge7. Pempek Lenggang Bahan 30 gram daging ikan tenggiri bagian putihnya 1 butir telur 35 gram terigu 230 gram tepung sagu 175 ml air 3 siung bawang putih,haluskan 3/4 sdt garam 1 sdt gula pasir 1/2 sdt lada halus 1 sdt kaldu ayam bubuk 1 lembar daun bawang, iris 8 buah telur Garam secukupnya Air untuk merebus Minyak untuk menggoreng Cara membuat pempek lenggang 1. Siapkan dalam wadah, campur bawang putih, garam, gula, lada halus, kaldu, terigu dan air sampai tercampur rata. 2. Masak dengan api kecil sampai kental seperti bubur sumsum, jangan sampai mendidih. Sisihkan. 3. Campur adonan tersebut dengan ikan dan telur sampai rata. 4. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sampai tercampur. Tidak perlu terlalu diuleni agar tidak keras. 5. Bagi adonan menjadi 8 buah. 6. Beri sedikit minyak goreng di tangan, bentuk adonan lenjer berbentuk lonjong, lakukan sampai adonan habis. Rebus dalam air mendidih hingga mengambang, biarkan 5-10 menit. Angkat, tiriskan. 7. Kocok 1 buah telur dengan sejumput garam, beri sedikit daun bawang, masukkan 1 buah adonan yang sudah dipotong-potong, kocok kembali. 8. Goreng adonan di minyak yang cukup dengan api sedang, masak hingga matang. 9. Sajikan dengan cuko, timun, mie, dan ebi sesuai selera. 8. Pempek Telur Puyuh Bahan 500 gram Ikan tenggiri giling 12 butir Telur puyuh rebus 250 gram Tepung sagu 1 sdt penyedap rasa 1 sdm Garam 100 ml Air es Minyak goreng Cara membuat pempek telur puyuh 1. Campurkan tenggiri, sagu, air es, garam, dan penyedap rasa, aduk rata. 2. Isi adonan dengan telur puyuh, bulatkan, pempek hingga mengapung, angkat, tiriskan, dan dinginkan. 3. Goreng pempek dengan api sedang hingga kuning keemasan, angkat, dan tiriskan. Sajikan dengan Membuat PempekIlustrasi pempek sumber Wikipedia9. Pempek Keriting Bahan 500 gr ikan gabus/ikan tenggiri 1 1/2 sdm garam halus 1 1/2 gelas air dingin 350 gr tepung sagu tani Cara membuat pempek keriting 1. Campurkan semua bahan, kecuali sagu aduk sampai rata, jika sudah rata baru masukan sagu perlahan, aduk lagi hingga rata. 2. Masukan adonan ke dalam plastik, yang sudah dibolongi sedikit di ujungnya. 3. Siapkan nampan yang sudah dilapisi sagu biar nggak lengket, atau bisa juga dicetak di dalam mangkok kecil yang dilapisi minyak sayur, semprotkan adonan dan bentuk bulat-bulat, lakukan hingga adonan habis 4. Rebus di air yang mendidih, jika sudah mengapung angkat, tiriskan 5. Sajikan pempek keriting dengan cuko. 10. Pempek Dos Tanpa Ikan Bahan kulit pempek 300 gr tepung tapioka 300 ml air 150 gr tepung terigu 2 butir telur 7 siung bawang putih, haluskan 1 sdt kaldu bubuk 1 sdt garam 1/4 sdt lada bubuk Bahan isian 4 butir telur, kocok lepas Cara membuat pempek dos 1. Campurkan tepung terigu dengan kaldu, lada bubuk dan garam. Aduk rata. Masukkan bawang putih halus dan air. Aduk rata. Tuang ke dalam teflon anti lengket, masak dengan api sedang hingga memadat dan matang sambil terus diaduk. 2. Pindahkan ke wadah bersih, campur dengan 2 butir telur, aduk rata dengan spatula. 3. Masukkan tepung tapioka dan aduk lagi adonan hingga tercampur rata. 4. Kocok telur dengan garam untuk isian. Ambil adonan secukupnya, buat mangkuk dan tuang isian, tutup adonan. 5. Rebus air ditambah sedikit minyak, dan rebus pempek dos hingga matang atau mengapung. Tiriskan. 6. Goreng pempek hingga matang krispi. 7. Potong-potong pempek dos dan siap sajikan dengan Membuat PempekUsaha pempek Palembang / Nefri Inge11. Pempek Dos Panggang Bahan 500 ml air 250 gr tepung terigu 500 gr sagu 3 butir telur, kocok lepas 4 sdt garam 3 sdt kaldu jamur Isian Ebi sangrai dihaluskan Kecap manis Cabai Cara membuat pempek dos panggang 1. Masak air sampai mendidih. Campur tepung terigu, garam dan kaldu jamur, tuang air panas aduk-aduk sampai rata. 2. Tambahkan telur dan aduk sampai adonan benar-benar rata. 3. Setelah rata masukkan sagu sedikit demi sedikit, aduk rata. 4. Bentuk bulat-bulat pipih kecil kira-kira 50 gr atau sesuai selera. 5. Panggang bolak balik dengan kedua sisi sampai matang. 6. Belah jangan sampai putus, beri isian. 7. Sajikan dengan cuko dan timun. 12. Pempek Kukus Tanpa Ikan Bahan 200 gram tepung sagu, diayak 100 gram tepung terigu, diayak 1 sdt kaldu jamur 1/2 sdt gula pasir 2 siung bawang putih, dihaluskan 220 ml air mendidih 1 butir telur ayam, kocok lepas Cara membuat pempek kukus 1. Campur tepung terigu, bawang putih, kaldu jamur, dan gula. Tuang air sedikit demi sedikit. Diamkan hingga adonan mencapai suhu ruang. 2. Tambahkan telur. Aduk rata. 3. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit ke adonan sambil diuleni. 4. Pulung adonan bulat memanjang atau bisa juga dituang ke loyang. 5. Panaskan kukusan. 6. Kukus pempek selama kurang lebih 30 menit. 7. Pempek yang sudah dikukus bisa digoreng jika suka. 8. Pempek bisa dinikmati dengan kuah cuko sesuai cara membuat kuah cuko?Cara membuat kuah cuko sumber WikipediaBahan 1 blok gula merah 500 ml air 15 buah cabai rawit merah 2 sdm air asam jawa 1 sdt gula pasir 10 siung bawang putih 1/2 sdt garam 2 sdm ebi, rendam air hangat sebentar Cara membuat 1. Haluskan bawang putih, cabai, garam, dan ebi 2. Rebus air, gula merah, air asam, dan bumbu halus. 3. Aduk dan masak hingga mendidih. Angkat lalu saring.* Fakta atau Hoaks? Untuk mengetahui kebenaran informasi yang beredar, silakan WhatsApp ke nomor Cek Fakta 0811 9787 670 hanya dengan ketik kata kunci yang diinginkan.Ilustrasi pempek. © iStock - Pempek merupakan salah satu jajanan khas daerah Sumatera Selatan yang juga terkenal di daerah lainnya di Indonesia. Banyak masyarakat menyukai pempek karena rasanya yang gurih dengan perpaduan cuko asam manis pedas yang membuat pempek jadi terasa lebih nikmat dan menggugah selera. Kepopuleran pempek tidak diragukan lagi, karena sangat mudah mencari jajanan yang satu ini entah di restoran maupun penjual jajanan di pinggir jalan. Meskipun enak, resep pempek tak begitu sulit jadi kamu pun bisa membuatnya sendiri di rumah bareng keluarga. Makan pempek di sore hari bareng orang-orang tersayang di rumah bisa kegiatan yang cocok untuk liburan akhir pekan kamu. Berikut 7 cara bikin pempek ala rumahan yang telah dirangkum melalui pada Selasa, 10/08/2021.2 dari 8 halaman Pempek Kapal Selam ©Shutterstock Bahan-bahan500 gr ikan tenggiri giling1 butir putih telur250 ml air1 sdm garam1 sdt penyedap jamur350 gr tepung saguAir secukupnya untuk merebusTelur secukupnya untuk isian Cara membuat Masukkan ikan ke dalam baskom, beri putih telur, air, garam dan penyedap jamur, aduk rata Masukkan tepung sagu, aduk rata kembali Ambil 150 gr adonan, beri isian 1 butir telur Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih, masak hingga mengapung. Angkat dan tiriskan dengan cuko pempek. 3 dari 8 halaman Pempek Udang ©Creative Commons/Gunawan Kartapranata Bahan-bahan 500 gr udang giling1 butir putih telur50 ml air1 sdm garam1/2 sdt bawang putih bubuk1/4 sdt lada1/4 sdt penyedap jamur350 tepung sagu atau secukupnyaair secukupnya untuk merebus Cara membuat Masukkan udang giling ke dalam baskom, masukkan putih telur, air, aduk rata. Tambahkan garam, gula, lada, bawang putih bubuk dan penyedap jamur secukupnya, aduk rata. Terakhir masukkan sagu, aduk rata. Ambil adonan bentuk memanjang, sisihkan Siapkan air untuk merebus, setelah mendidih masukkan adonan yang sudah dibentuk dan masak hingga mengapung/matang. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saos cuko merah. 4 dari 8 halaman Pempek Lenggang ©iStock Bahan-bahan 30 gram daging ikan tenggiri bagian putihnya1 butir telur35 gram terigu230 gram tepung sagu175 ml air3 siung bawang putih,haluskan3/4 sdt garam1 sdt gula pasir1/2 sdt lada halus1 sdt kaldu ayam bubuk1 lembar daun bawang, iris8 buah telurgaram secukupnyaair untuk merebusminyak untuk menggoreng Cara membuat Siapkan dalam wadah, campur bawang putih, garam, gula, lada halus, kaldu, terigu dan air sampai tercampur rata. Masak dengan api kecil sampai kental seperti bubur sumsum, jangan sampai mendidih. Sisihkan. Campur adonan tersebut dengan ikan dan telur sampai rata. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sampai tercampur. Tidak perlu terlalu diuleni agar tidak keras. Bagi adonan menjadi 8 buah. Beri sedikit minyak goreng di tangan, bentuk adonan lenjer berbentuk lonjong, lakukan sampai adonan habis. Rebus dalam air mendidih hingga mengambang, biarkan 5-10 menit. Angkat, tiriskan. Kocok 1 buah telur dengan sejumput garam, beri sedikit daun bawang, masukkan 1 buah adonan yang sudah dipotong-potong, kocok kembali. Goreng adonan di minyak yang cukup dengan api sedang, masak hingga matang. Sajikan dengan cuko, timun, mie, dan ebi sesuai selera. 5 dari 8 halaman Pempek Rebon © iStock Bahan-bahan 200 gr tepung terigu4 sdm tepung beras500 ml air1 butir telur350 gr tepung sagu1 sdm kaldu ayam/kaldu jamur bubuk1/2 sdt lada bubuk1 sdm garam Bumbu halus5 siung bawang putih3 sdm rebon kering/ebi Bahan isian4 butir telurLada dan kaldu bubuk secukupnyaPewarna makanan kuning telur sedikit Caranya membuat Siapkan air dalam panci, masukan bumbu halus beri garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Koreksi rasa menurut selera. Masukan tepung terigu dan tepung beras ke dalam wadah, beri air bumbu yang telah mendidih. Aduk hingga rata dengan menggunakan sendok kayu, biarkan adonan agak dingin lalu masukkan telur. Aduk kembali hingga rata. Terakhir masukan tepung sagu sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis sampai tidak lengket di tangan. Bagi adonan menjadi 32 bulatan kecil lalu isi masing-masing, sisihkan. Siapkan isisan campur telur, lada kaldu dan pewarna kuning, kocok rata. Isi bulatan dengan telur kocok. Sisanya bisa dibikin bentuk lenjer. Rebus pempek dalam air mendidih, air rebusan beri 2 sdm minyak goreng. Tunggu sampai matang atau mengapung. Tiriskan. Goreng hingga matang. Angkat. Potong-potong. Letakan pada piring saji, siram dengan kuah cuko dan beri irisan timun. Siap disajikan. 6 dari 8 halaman Pempek Lenjer Ayam Udang ©Wikimedia Commons/Lord Mountbatten Bahan-bahan 200 gr daging ayam300 gr udanggaram secukupnya50 gram terigu375 ml air5 siung bawang putih haluskan180 gram tepung sagu Bahan cuko150 gram gula merah, sisir halus500 ml air1 sdm asam jawa1/2 sdt garam2 sdt cuka6 buah cabai rawit, haluskan4 siung bawang putih, haluskan Cara membuat Masak terigu, air dan bawang putih sampai kental dan menjadi seperti bubur Campurkan bubur terigu yang sudah dimasak ke daging ayam dan udang yang sudah halus, aduk sampai rata, tambahkan tepung sagu, aduk rata sampai bisa dibentuk. Bentuk bulat memanjang kira-kira 15 cm atau terserah saja kalau mau lebih panjang. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung, angkat. Sisihkan Buat cuko, campur semua bahan. Masak hingga matang dan gula larut. Saring. Goreng pempek, potong-potong, siap disajikan dengan kuah cuko dan potongan timun. 7 dari 8 halaman Pempek Dos Panggang ©2020 Bahan-bahan500 ml air250 gr tepung terigu500 gr sagu3 butir telur, kocok lepas4 sdt garam3 sdt kaldu jamur Isianebi sangrai dihaluskankecap maniscabai Cara membuat Masak air sampai mendidih Campur tepung terigu, garam dan kaldu jamur, tuang air panas aduk-aduk sampai rata Lalu tambahkan telur dan aduk sampai adonan benar-benar rata Setelah rata masukkan sagu sedikit demi sedikit, aduk rata Bentuk bulat-bulat pipih kecil kira-kira 50 gr atau sesuai selera Panggang bolak balik dengan kedua sisi sampai matang Belah jangan sampai putus, beri isian Sajikan dengan cuko dan timun 8 dari 8 halaman Pempek Kulit © Tantri Setyorini Bahan-bahan 400 gram kulit ikan tenggiri1,5 sendok makan gula pasir1,5 sendok teh garam1/2 sendok teh merica bubuk5 siung bawang putih dihaluskan125-150 ml air dingin300 gram tepung sagu/tapioka Bahan cuko300 gram gula merah700 ml air1 sendok teh gula pasir8 bawang putih10 cabai rawit merah1 sendok makan asam jawa dilarutkan dengan sedikit airSedikit garamSedikit cuka putih Cara membuat Haluskan kulit ikan tenggiri yang masih setengah beku dengan food processor atau penggiling. Campur dengan bahan lainnya kecuali tepung sagu. Aduk rata. Campurkan tepung sagu sedikit demi sedikit. Balurkan tepung sagu di tangan dan di talenan. Sendokkan adonan pempek, gulingkan di talenan lalu bentuk pipih. Lakukan sampai adonan habis. Goreng pempek dengan api sedang dan sudah panas agar pempek garing dan tidak menyerap minyak terlalu banyak. Adonan yang belum digoreng bisa disimpan di chiller. Lalu buat sambal cukonya. Haluskan bawang putih dan cabai rawit, campur dengan cuka dan garam. Diamkan hingga 30 menit. Lalu masak dengan bahan lainnya agak lama hingga mendidih dan agak kental. Diamkan semalaman dan saring. Sajikan pempek kulit dengan sambal cuko. [nof]